降膜蒸發(fā)是從降膜蒸發(fā)器加熱室頂部開始的原料液體，通過管端液體分配器和成膜裝置均勻分布到每個換熱管，在溶液本身的重力、真空和氣流下，溶液沿管內壁自上而下流動形成均勻的膜。

　　降膜蒸發(fā)器的特點：1.蒸汽加熱均勻，物料液體以液膜方式流動蒸發(fā)，具有熱效率高、加熱時間短主要特點。2.物料沿管內壁下降，加速蒸發(fā)的流動，以適應高粘度液體的蒸發(fā)。3.由于料膜在每個管內蒸發(fā)，物料受熱時間很短，非常有利于食物的蒸發(fā)，可以保存食物的大量營養(yǎng)成分。4.在真空系統(tǒng)作用進行蒸發(fā)處理過程中，確保國家衛(wèi)生的要求，同時也保證了環(huán)境信息保護的要求，而且可以大大降低了蒸發(fā)溫度，再加上泵的配置，部分的蒸汽經過熱壓泵吸入和新蒸汽的重新發(fā)展混合，從而能夠節(jié)省蒸汽，蒸汽主要通過提高噴射霧進入加熱壓泵，蒸汽時代迅速蔓延，溫和得加熱濃縮料液，對熱敏感的物料管理非常具有適合。5.降膜蒸發(fā)器適用于發(fā)泡材料的蒸發(fā)和濃縮。液體在加熱管中蒸發(fā)，形成氣液分離。在作用體底部，只有少量物質液體和所有二次蒸汽進入分離器進行分離。整個過程對避免發(fā)泡的形成影響不大。6.降膜蒸發(fā)器配有自動系統(tǒng)，可自動控制進料、出料、加熱溫度、進料濃度、系統(tǒng)清洗等。

　　降膜蒸發(fā)器分為單效、雙效、三效、四效、五效、六效等。適用于牛奶、葡萄糖、制藥、化工、生物工程、環(huán)保工程、廢液回收等行業(yè)的低溫濃縮。降膜蒸發(fā)是將料液自降膜蒸發(fā)器進行加熱室上管箱加入，經液體主要分布及成膜裝置，均勻可以分到各換熱管內，并沿換熱管內壁呈均勻膜狀流下。在液體流下過程中，被殼程加熱工作介質通過加熱汽化，產生的蒸汽與液相共同發(fā)展進入一個蒸發(fā)器的分離室，汽液經充分利用分離，蒸汽系統(tǒng)進入導致冷凝器冷凝活進入企業(yè)下一效蒸發(fā)器設計作為一種加熱反應介質，從而能夠實現多效操作，液相則由中國分離室排出。

　　降膜蒸發(fā)器的主要結構是從管頂蒸發(fā)液體，膜沿管壁，液體蒸發(fā)濃縮，如果殼側用蒸汽凝結加熱，應自上而下，如果熱液熱加熱，應從下到上，如果熱液熱加熱，應自下而上。因此，這兩種流體的流動方向并不一定是逆流的。